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カシューナッツ記事テスト

素焼きカシューナッツの味は、遠赤焙煎法で決まる

カシューナッツは、他のナッツにはない独特の魅力を持つ食材です。その奥深い味わいと使い勝手の良さから、世界中で愛されています。　

ほかのナッツにはない「まろやかで奥深い甘味」

カシューナッツの最大の特徴は、クリーミーでまろやかな甘味です。この個性的な味わいは、素材そのものの価値を引き出す焙煎技術があってこそ実現します。東洋ナッツ食品が独自に開発した「遠赤焙煎法」により、粒の中心部までじっくりと火を通すことで、その甘みがさらに際立ちます。
「ほくほく」という表現がぴったりです。

どんな料理にも自然に溶け込む、万能な食材

カシューナッツの真価は、使い方の自由度の高さにあります。

・炒め物の具材として：食感とコクを引き立て、料理全体を深みのある味わいに

・カレーのトッピングとして：スパイスの香りを引き出し、まろやかさで調和

・そのままのおやつとして：素材本来の甘みを存分に味わえる

どんなシーンでも、自然に溶け込みながら食事を豊かにしてくれる存在です。

ロースト時間で変わる、奥深い味わいの世界

同じカシューナッツでも、ロースト時間の違いだけで、食感も風味もガラリと変化します。茶色くローストしたものと白くローストしたものでは、まったく異なる味わいが生まれます。

世界が認める品質　WORLD CASHEW CONGRESS 2001 INDIA

インドでおこなわれた、第1回ワールド・カシュー・コングレスにて表彰を受けました。カシューナッツ産業の発展に寄与した企業として、世界中で4社、日本（アジア）からは当社だけが表彰されました。

材料 (2人分)

ごはん	320g
カシューナッツ（食塩無添加）	18g
グリーンオリーブ	24g
食塩	少々

作り方

1. カシューナッツ（食塩無添加）、グリーンオリーブを粗みじん切りにする。

2. (1)とごはんを混ぜ込む。

3. 手塩（食塩）をして、三角形のおにぎりを握り完成。

補足

塩つきのカシューナッツを使用する場合は、材料の食塩は不要です。

お酒にピッタリなおつまみ【アジアンカシューナッツ唐揚げ】

揚げた手羽をナンプラー風味の南蛮だれに漬け込み、仕上げにカシューナッツでまぶしたおつまみメニューです。（調理時間：約20分）

材料 (2人分)

鶏手羽先（国産）	200g
塩（下味用）	小さじ1/3
こしょう（下味用）	少々
片栗粉	大さじ1

・たれの材料
ナンプラー	大さじ1と1/2
鶏がらスープ（顆粒）	大さじ2
水	大さじ4
輪切り唐辛子	少々
カシューナッツ（食塩無添加）	40g
砂糖	大さじ2
醸造酢	大さじ1と1/2

揚げ油	適量

作り方

1. カシュ―ナッツ（食塩無添加）は包丁で粗く砕く。

2. 【たれを作る】
(1)とその他【たれ】の材料を全てボウルに入れて合わせる。

3. 鶏手羽先に塩、こしょうで下味を付けて、片栗粉をまぶす。

4. (3)を170℃のサラダ油で揚げる。

5. (4)を(2)の【たれ】に絡めて、皿に盛り完成。

補足

揚げた鶏手羽先はたっぷりとたれを絡めてお召し上がり下さい。
最後、お好みでねぎやパクチーを散らすとさらに香り高い一品に変身します♪

ご家庭にナンプラーが無い場合は、
薄口醤油：レモン果汁＝大さじ1：小さじ1/2で
代用してください。

カシューナッツと鶏肉のトマト煮

パーティーの食卓にもおすすめしたいトマト煮。じっくり煮込めば、鶏肉はナイフがいらないほど柔かに。カシューナッツはホクッと歯ごたえを楽しんで。

材料 (2人分)

鶏もも肉	300g
玉葱	大1/2個
カシューナッツ（食塩無添加）	40g
トマト水煮缶（カットタイプ）	100g
水	1カップ
白ワイン	大さじ3
コンソメブイヨン	1個
塩	小さじ1/2強
オリーブ油、こしょう	各少々
粉チーズ	適宜

作り方

1. 鶏肉は余分な脂と筋を除いて大きめに切り、塩、こしょうをふる。

2. 玉葱はくし切りにして電子レンジ（６００W)に２分かける。

3. フライパンにオリーブ油を馴染ませ、(1)の鶏肉を中火で両面きつね色に焼く。

4. (2)の玉葱も加えて炒め、白ワインを加えフライパンのうま味をこそげ取る。

5. カシューナッツ、トマト水煮缶、分量の水、コンソメブイヨンを加えてフタをし、中火～中火弱で約１５分煮る。

6. 鶏肉が柔らかくなり、煮汁が少しトロッとなったら火を止める。

7. 皿に盛り、好みで粉チーズをかける。